Saray Limonatası Nasıl Yapılır? "Şerbetçi Ali Baba"

 Saray Limonatası Nasıl Yapılır? "Şerbetçi Ali Baba"


Osmanlı saray mutfağında Saray Limonatası nasıl yapılır? En ferahlatıcı limonatalardan Saray Limonatasında hangi malzemeler kullanılır? En nefis içeceklerden Saray Limonatasını evinde yapmak isteyenlere şeflerin özel limonata tariflerinden Saray Limonatasının incelikleri…

Osmanlı saray mutfağına katkıları ile bilinen ve son dönem Osmanlı lezzetlerini ve Osmanlı şerbetlerini yaşatmaya çalışan “Güler Osmanlı Mutfağı” Şef Ali Güler’in "Şerbetçi Ali Baba" kaleminden Saray Limonatasının püf noktaları…

Şimdiden güler Osmanlı mutfağının sahibi Şef Ali Güler’e Osmanlı saray mutfağına ve mutfak kültürümüze olan katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarında başarılar dileriz…

En Pratik Şerbet Tariflerinden ve En Ferahlatıcı ve İçeceklerden Saray Limonatası Nasıl Yapılır? "Şef Ali Güler"
En Meşhur Osmanlı Şerbetlerinden Saray Limonatasında Kullanılan Malzemeler;

*     6 Adet Sulu Limon
*     2 Adet Portakal
*     Yarım Kilo Tozşeker
*     Yarım Demet Taze Nane Yaprağı

En Kolay Şerbet Tariflerinden Padişah Sofralarının Baş Tacı Saray Limonatası Nasıl Yapılır Tarifi;

Saray Limonatası Nasıl Yapılır? "Şerbetçi Ali Baba"
6 adet sulu limon ve 2 adet portakalı kaynar suda güzelce yıkayın ki eğer varsa üzerindeki ilaç kalıntıları tamamen temizlensin. Yarım kilo tozşekerin üzerine limon ve portakalların kabuğunu beyaz kısımlarını almayacak şekilde üstten rendeleyin. 

Ellerinizle güzelce ovarak kabukların hem renk hem de tat vermesini sağlayın. Yarım demet taze nane yapraklarını da parçalayarak şekere ekleyin ve yine biraz daha ovun. İki saat dinlendirin. 

Portakal ve limon sularını sıkarak 5 litre içme suyuyla birlikte şekere ilave edin. Üç saat daha buzdolabında dinlendirdikten sonra süzüp servis edin. 

Tadının seyrelmemesi için buz koymayın, dolapta soğutmanız yeterli olacaktır.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Leylak Şerbeti Tarifi

Leylak Şerbeti Tarifi Leylak Şerbeti Malzemeler:  *    3 Çorba Kaşığı Leylak Kurusu, *    3-4 Çorba Kaşığı Toz Şeker, *    4-5 Su Bardağı Su, *    Yarım Limon Suyu. Leylak Şerbeti Hazırlanışı:  Suyu çelik bir tencereye koyup kaynatın. Kaynayan suya leylağı koyup ocağı kapa- tın. Sabaha kadar serin ortamda bekletin. Servis yapmadan önce şekeri ve limon suyunu koyup şekeri güzelce eritin. Sonra süzüp soğuk servis yapın. Anavatanı Asya olan Leylak ağacını Avrupalılar ilk defa İstanbul’daki bahçel- erde görmüşler ve tanımışlardır. Leylak, kramplara, mide şişkinliğin, sıtmaya iyi gelmekte, vücuttan zehirli toksinleri atmakta, ateşin düşürülmesine yardımcı olmaktadır. Günümüze gelebilen bilgil- erde geçmiş dönemlerde ruhsal problemi olanlara, leylak şerbeti ve çayı içirilerek, ek tedavi uygulanmıştır. Osmanlıda Şerbet Nedir? Osmanlıdan Günümüze Şerbet Kültürü Şerbet, şarap ve şurup, aynı kelime kökü...
Devamı

Gülhatmi Şerbeti Tarifi

Resim
Şerbetin orta halliler için basit, zenginler için teferruatlı çeşitleri vardır... büyük şahsiyetlerin evinde yıllık muhtelif şerbetleri hazırlamakla görevli kimseler vardır.... sarayda sırf şerbet, reçel v.s nin hazırlanması için özel bir büro "helvahane" vardır.  Osmanlı Saray mutfağına giriş ve tanıtım ilk etapta mutlaka şerbetler olmalıdır (helvane mutfağı). Osmanlı şerbetlerinden Gülhatmi Şerbetini  Türk  Aşçı Haber leri olarak sizler için hazırladık  Malzemeler:  *    4 Çorba Kaşığı Gülhatmi Kurusu 6 Çorba Kaşığı Şeker *    7 Su Bardağı Su *    Yarım Limon Suyu *    Servisi Sırasında Üzeri İçin 1 Çorba Kaşığı Hafif Sotelenmiş Dolmalık Fıstık Veya Susam Osmanlı şerbetleri nden  Gülhatmi Şerbeti Hazırlanışı:  Gülhatmi suya konulur, 15 dakika kaynatılır, sonra bu suyu süzülür, suyuna şeker konulduktan sonra biraz daha kaynatılır. 1 çorba kaşığı limon suyu ilave edilir, bir taşım kay...
Devamı

Osmanlı Mutfak Kültüründe Şerbetlerin Yeri ve Tüketimi Bölüm-02

Resim
Osmanlı Mutfak Kültüründe Şerbetlerin Yeri ve Tüketimi Bölüm-02 Aybuke CEYHUN SEZGİN Pınar DURMAZ  Orta Asya’dan Anadolu’ya göç eden Türkler, tarihsel geçmişleri nedeniyle zengin bir kültüre sahiptir. Orta Asya göçebe insanının et ve mayalanmış süt ürünlerini kullanmaları, Mezopotamya’nın tahılları, Akdeniz çevresinin sebze ve meyveleri, Güney Asya’nın baharatı ile birlikte kullanılarak zengin bir  Türk yemek kültürü nün oluşmasında etkili olmuştur (Baysal, 1993). Günümüzde Çin ve Fransız mutfaklarından sonra dünyada üçüncü sırada yer alan  Türk mutfağı nın özgünlüğünü ve özelliğini koruması malzemesi, terkibi, pişirme usulleri ve sofra adabıyla bir bütün olarak yaşatılmasına bağlıdır (Sefercioğlu, 1985). Osmanlı İmparatorluğunun kuruluşundan itibaren  Anadolu mutfak kültürü  sürekli bir yenilenme süreci yaşamıştır. Bu mutfak kültürü Anadolu halkının beslenme alışkanlıkları yanında seferlerle Anadolu’ya taşınan ögeleri de kapsamaktadır (Mercan...
Devamı